30.07.2010
...recette baba, cadeau empoisonné, etc...
...Juste une petite note pour mettre en ligne la recette du Baba d'enfer :
Pour 8 personnes :
250 gr de farine, 25 g de miel d'acacia, 100 gr de beurre à t° ambiante, 25 gr de levure de boulangerie, 8 gr de fleur de sel, 1/2 zeste de citron, 1 c à café de vanille en poudre, 8 oeufs.
Pour le sirop : 1 l d'eau, 500 gr de sucre semoule, 1/2 zeste de citron, 1/2 zeste d'orange, 1 dl de rhum brun, 1 gousse de vanille, 40 gr de morceaux d'ananas au sirop.
Pour le nappage : 1 dl de rhum brun, 100 gr de coulis d'abricot.
Au robot, pétrissez la farine, la vanille, le miel, la levure émiettée, le zeste de citron, trois oeufs jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la cuve; ajoutez trois oeufs; travaillez jusqu'à ce que la pâte se détache à nouveau de la cuve, ajoutez les deux oeufs restants et travaillez à nouveau 10 min avant d'ajouter le beurre en petits cubes. Lorsque la pâte, qui est très liquide, est homogène, laissez-la lever 1/2 heures à t° ambiante.
Beurrez un grand moule en couronne ou un moule à kouglof (perso je prend un moule à brioche en cuivre étamé et bien beurré). remplissez le moule à moitié. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords.
Faites cuire le baba au four, t° 200°C, pendant 30 min.
Une fois démoulé, le baba doit rassir un ou deux jours afin de mieux s'imbiber de sirop.
Faites bouillir l'eau, le sucre, les zestes, la gousse de vanille, fendue et grattée, avec ses graines et les morceaux d'ananas; ajoutez le rhum.
Laissez tiédir. Trempez le baba dans ce sirop et arrosez-le dix fois de suite. Pour s'assurer qu'il est imbibé, sondez-le avec un couteau dont la lame ne doit rencontrer aucune résistance en s'enfonçant dans le baba... Sinon, continuez de l'arroser puis aspergez-le de rhum et enfin badigeonnez-le au pinceau de coulis d'abricot chaud.
Je sert ce baba avec une crème fouettée à la vanille et des petits fruits rouges du jardin (fraises, framboises, cassis, groseilles...)
Maintenant que je vous ai mis l'eau à la bouche avec cette petite douceur, voilà en image le cadeau empoisonné que l'on m'a fait cette semaine... Je suis verte dans tous les sens du terme!!!
Tout un poème : Maroilles et Vieux Lille! Pouah! Et dire que les enfants adorent... coupés sur du pain et fondu au micro-ondes... Et oui! A la maison les fromages tout cuits et emballés en portions, sans goût que je ne citerai pas, ne sont pas les bienvenus... Les enfants carburent au Mont-d'Or, Roquefort, Comté, Morbier, Bleu de Gex, Maroilles et autres Boulettes d'Avesnes... TERRIBLE!
Et puis pour finir cette note avec quelques filés main, voici les dernières créations pour la boutique, dispo ICI ou LA
Ondine : un mélange de mérinos, de bambou et de lurex... très frais...
Petit Bazar : la petite soeur de bazar mais filé très fin... Des couleurs intenses et lumineuses...
Daisy : un concentré de violet-rouge-fushia... parsemé de note turquoise et vert anglais pour plus de luminosité... peinte à la main et filé extra fin pour un projet complet..
Voilà, je vous laisse, j'ai terminé mon pull free mais j'attends le retour de ma Princesse pour le photographier...
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Commentaires
comme moi pour le fromage ! je suis la seule chez moi à manger ces fromages et l'inconvénient c'est que je dois le manger en entier en une fois sinon monsieur le met dans la poubelle. I l y a quelques temps j'ai découvert au Mans une fromagerie tradi ! extra !
belles laines !!!
Écrit par : christine | 30.07.2010
pourquoi pfff? c'est pas bien les fins de semaine??? l'odeur des fromages devient insupportable, c'est ça?
Écrit par : boitemoi | 30.07.2010
Moi entre le baba et le fromage, je n'hésite pas : je saute sur le fromage !
Pommes de terre à l'eau + beurre (beaucoup)+ fromageS = un de mes repas favoris !
Les laines sont superbes, surtout la dernière !
Écrit par : Pipistrelle | 30.07.2010
Moi entre le baba et le fromage, je n'hésite pas : je saute sur le fromage !
Pommes de terre à l'eau + beurre (beaucoup)+ fromageS = un de mes repas favoris !
Les laines sont superbes, surtout la dernière !
Écrit par : Pipistrelle | 30.07.2010
Super, la recette du baba, merci beaucoup ! Je fais un copier coller en suivant.
J'adore le Maroilles, j'ai habité dans l'Aisne et j'en mangeais beaucoup. Aaah, la tarte aux maroilles...
Écrit par : Mary Bristol | 30.07.2010
moi, perso, je saute sur le baba
le + fort en gout que je peux supporter, c'est le munster, mais pas coulant
mouaih, je suis une petite joueuse
mais le baba avec du rhum arrangé, miam miam
Écrit par : granny fee | 30.07.2010
MMMmm tout ça m'a l'air bien bon! Aurais tu dans tes trésors un échevaux avec lequel je pourrais refaire le chale cosette mis en ligne sur mon blog? J'ai utilisé environs 80g de plumette...
Merci bisettes et bon courage l'odeur du maroille :°((
Écrit par : OumJibril | 30.07.2010
chez nous, nous sommes tous accro aux fromages...et nous avons notre fromager attitré;)...
Écrit par : Sarah | 30.07.2010
Je reste baba... devant tout : recette, et tes laines... on a ramené un morceau de comté gigantesque des Rousses, ... trajet de 8h30 dans la voiture avec les pauses... on verra si le linge environnant a supporté l'odeur, mais c'est pas celui qui "sent" le plus... Ravie des souvenirs de ton paysage, complètement dépaysant pour nous les Tourangeaux !
Moi j'étais peu fromage plus jeune, et je deviens de plus en plus pro fromage avec les années... comme lui et le bon vin, je me bonifie avec les années ! Bisous ! je n'ai pas croisé les bisons, mais hier une biche et un renard... c'est déjà pas mal !
Écrit par : le chat | 30.07.2010
punaise fait une croix sur le calendrier !!! je n'ai pas été assez rapide !
Écrit par : christine | 30.07.2010
jolie tranche de vie christie ,que l'on sent croquée à belles dents "gourmandes"
tres belles laines aussi!!!!
Écrit par : dominique | 02.08.2010
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