pâtisserie

  • "...Note pour les Gourmandes..."

    Je suis RAVIE de constater que je ne suis pas la seule à fondre devant quelques petites douceurs...

    Voici donc les recettes testées par les enfants (et approuvées par les parents! Si!Si!) hier après-midi

    Petites Crèmes Pomme-Raisins-Sirop d'érable

    Pour 6 personnes

    Ingrédients :
    4 jaunes d'oeufs, 1 oeuf, 50 cl de lait entier, 6 c.à s. de sirop d'érable, 80 g de sucre en poudre, 1 noisette de beurre demi-sel, 1 pomme, 1 poignée de raisins secs (de préférence les gold... ils sont meilleurs dans la pâtisserie...)

    Préchauffez le four à 150 °C (Th.5).

    Epluchez la pomme et coupez-la en petits cubes. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec le beurre et les raisins secs.

    Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Dans une casserole, faites chauffer le lait. Versez-le encore chaud sur les oeufs battus et mélangez.
    Ajoutez les morceaux de fuits.

    Dans des petits ramequins, versez une c. à s. de sirop d'érable. Répartissez ensuite le mélange oeufs-lait.
    Disposez-les dans un plat allant au four, versez de l'eau dans le plat, à mi-hauteur, et faites cuire au bain-marie pendant 30 min.

    Laissez les crèmes refroidir et placez-les au frais pendant 1 heure avant de servir.


    Petits cakes au citron

    Pour 10 à 12 petits cakes

    Ingrédients :
    3 oeufs, 170 g de sucre de canne brun, 160 g de farine type 80 ou 110 bio, 1/3 de sachet de levure, 150 g de beurre demi-sel, 2 citrons bio.

    Préchauffez le four à 150° C (Th 5).

    Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure? Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Mélangez.

    Lavez les citrons, prélevez les zestes, puis pressez-les. versez le jus dans la pâte avec les zestes. Remuez délicatement.

    Versez dans des petits moules préalablement beurrés et farinés et mettez au four pendant 20 min.


    Voilà... les petites recettes.
    Elles sont très simples, et à la maison ce sont les enfants (souvent) qui font la pâtisserie...

    Je vous laisse maintenant baver sur vos claviers, héhéhé....